青木酒造　鶴齢　新潟県南魚沼市

1717年創業以来、約300年もの歴史を持つ青木酒造は魚沼でも特に上質の水が流れる塩沢地区に位置する。

青木酒造が酒造りで一番大切にしているのは「和合」

杜氏や蔵人、酒米を栽培する農家の人々ら「造り手」、酒屋や料理店などの「売り手」、鶴齢を愛飲してやまない「呑み手」による和合によって、良い酒は生まれると考えている。

和合の背景にあるものは、新潟人ならではの「耐え忍ぶ精神」と「助け合う心」。

お互いがお互いを思いやり、時には我慢し、時には励まし合い、時には喜び合って、初めて和合は成立するのだ。

青木酒造　酒蔵探訪（蔵元へ行く）
青木酒造　酒蔵探訪（鶴齢の雪室へ行く）